Kyllinghjerte med halloumi og za'atar
Ingredienser
- Olivenolje
- Za'atar
- Kyllinghjerte
- Halloumi
- Mozzarella
- Sumak
Fremgangsmåte
Smør olivenolje blandet med za'atar på deigen og topp med rått kyllinghjerte, halloumi, mozzarella og sumak. Stek ved 230 °C.
Deigen: Biga med Piantoni, Integrale og Saccorosso · 75 % · 48 timar
Biga · 48 timar
Meltyper
- Piantoni Mill LG
- Fullkorn Caputo
- Caputo Saccorosso
Fremgangsmåte
30 % Molino Piantoni LG, 30 % Caputo Integrale og 40 % Caputo Saccorosso.
Biga, 75% hydrering og 48 timar gjæring.