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Masa para pizza: biga, poolish y masa directa

Encuentra una receta de masa para pizza napolitana. Elige entre biga, poolish o masa directa, y busca por tipo de harina y tiempo de levado en el archivo de recetas.

01. Biga 09.11.26

Oro de Caputo Manitoba, Emmer orgánico de grano antiguo noruego, Sémola Caputo, Petra 0102

Biga con Manitoba y Petra 3 · 70% · 45 horas

Oro de Caputo Manitoba, Petra 3 Tipo 1

Biga con Manitoba y Petra 3 · 72% · 48 horas

Oro de Caputo Manitoba, Petra 3 Tipo 1

Biga con Manitoba y Petra 0102 · 70 % · 48 horas

Oro de Caputo Manitoba, Petra 0102 Tipo 1

Biga con harina de Manitoba y Petra · 75% · 48 horas

Oro de Caputo Manitoba, Petra Tipo 1, Petra 0102

Biga con Manitoba y Super Nuvola · 75 % · 72 horas

Oro de Caputo Manitoba, Caputo Super Cloud

Biga con harina de Manitoba y dos harinas de Petra · 75% · 48 horas

Oro de Caputo Manitoba, Petra 0102 Tipo 1, Petra Tipo 2

Biga con Manitoba, trigo emmer y pizzería · 70 % · 48 horas

Oro de Caputo Manitoba, Todo el tiempo, Pizzería Caputo

Biga con Manitoba, trigo escanda, sémola y Nuvola · 75 % · 48 horas

Oro de Caputo Manitoba, Todo el tiempo, Sémola Petra 8610, Caputo Super Cloud

Biga con Manitoba, Integrale y Saccorosso · 72% · 50 horas

Caputo, Manitoba, Trigo integral, Saccorosso

Biga con Manitoba, Nuvola y Petra 0102 · 75 % · 48 horas

Oro de Caputo Manitoba, Caputo Super Cloud, Petra 0102 Tipo 1

Biga con Manitoba, Petra 3 y sémola · 72 % · 48 horas

Oro de Caputo Manitoba, Petra 3 Tipo 1, Sémola Petra 8610

Biga con Manitoba, Petra 3 y sémola · 76 % · 48 horas

Oro de Caputo Manitoba, Petra 3 Tipo 1, Sémola Petra 8610

Biga con Manitoba, Saccorosso y Petra 3 · 75 % · 48 horas

Oro de Caputo Manitoba, Caputo Saccorosso, Petra 3 Tipo 1

Biga con Manitoba, trigo escanda tamizado y Pizzería · 70 % · 48 horas

Oro de Caputo Manitoba, El tamiz emana de Volda Mylne, Pizzería Caputo

Biga con Nuvola y Cuoco · 72% · 48 horas

Caputo Super Cloud, Caputo Cook

Biga con Nuvola y Manitoba Oro · 48 horas

Nube Caputo, Oro de Caputo Manitoba

Biga con Nuvola y Petra · 70% · 48 horas

Caputo Super Cloud, Petra 0102

Biga con Nuvola Super y Petra 3 · 70% · 48 horas

Caputo Super Cloud, Petra 3 Tipo 1

Biga con Nuvola Super y Petra 3 · 75 % · 48 horas

Caputo Super Cloud, Petra 3 Tipo 1

Biga con Nuvola Super y Petra 0102 · 75 % · 48 horas

Caputo Super Cloud, Petra 0102

Biga con Nuvola Super y sémola · 75 % · 48 horas

Caputo Super Cloud, Sémola Petra 8610

Biga con Nuvola, Saccorosso y dos harinas Petra · 72% · 48 horas

Caputo Super Cloud, Caputo Saccorosso, Petra 0102, Sémola Petra 8610

Biga con Petra · 70% · 48 horas

Caputo Super Cloud, Petra 0102

Biga con Petra 3, sémola y Saccorosso · 70 % · 50 horas

Petra 3, Sémola Petra 8610, Caputo Saccorosso

Biga con Petra y Manitoba · 72% · 60 horas

Caputo Super Cloud, Petra 0102, Toda Manitoba

Biga con Petra y Pizzería · 70% · 30 horas

Codorniz Petra 0102, Pizzería Caputo

Biga con Piantoni LG y Petra 3 · 75 % · 48 horas

Molino Piantoni LG, Petra 3

Biga con Piantoni y dos harinas Petra · 75% · 48 horas

Molino Piantoni LG, Petra 0102, Petra 5072

Biga con Piantoni y dos harinas Petra · 75% · 50 horas

Molino Piantoni LG, Petra 3 Tipo 1, Sémola Petra 8610

Biga con Piantoni, emmer y Nuvola · 75 % · 48 horas

Molino Piantoni LG, Emmer de Volda Mylne, Caputo Super Cloud

Biga med Piantoni, Integrale y Saccorosso · 75 % · 48 horas

Molino Piantoni LG, Caputo integral, Caputo Saccorosso

Biga con Piantoni, Nuvola y emmer · 72 % · 48 horas

Molino Piantoni LG, Caputo Super Cloud, Todo el tiempo

Biga con Piantoni, Petra y espelta · 70 % · 48 horas

Molino Piantoni LG, Petra 0102, Emmer de Volda Mylne

Biga con Piantoni, dos harinas Caputo y espelta · 70 % · 48 horas

Molino Piantoni LG, Caputo Super Cloud, Caputo Saccorosso, Emmer de Volda Mylne

Biga con Saccorosso y Petra 0102 · 75 % · 48 horas

Caputo Saccorosso, Petra 0102

Biga con sémola · 72% · 48 horas

Caputo Super Cloud, Sémola Petra 8610, Caputo Saccorosso

Biga con dos harinas de Piantoni y Saccorosso · 75% · 48 horas

Molino Piantoni LG, Molino Piantoni Tipo 2, Caputo Saccorosso

Pollo estilo Chicago con polenta · 65 % · 72 horas

Caputo Cook, Polenta, Pizzería Caputo

Masa con Saccorosso y Pizzería · 70% · 48 horas

Caputo Saccorosso, Pizzería Caputo

Masa AVPN directa · 62% · 21 horas

Molino Dalla Giovanna

Masa de Cuoco Directo · 62% · 48 horas

Caputo Cook

Masa directa con Cuoco e Integrale · 68% · 43 horas

Caputo Cook, Caputo integral

Masa directa con cuatro tipos de harina · 72% · 30 horas

Sémola Petra 8610, Caputo integral, Caputo Saccorosso, Pizzería Caputo

Masa directa con Le 5 Stagioni Pizza Napolitana · 43 horas

Pizza napolitana de 5 Seasons

Masa directa con Piantoni LG y Petra 5072 · 75 % · 50 horas

Molino Piantoni LG, Petra 5072

Masa directa con Piantoni MD · 75% · 30 horas

Piantoni Mill MD

Masa directa con harina de pizzería y trigo escanda · 72 % · 24 horas

Pizzería Caputo, Emmer de Volda Mylne

Masa directa con sémola de pizzería · 72% · 30 horas

Pizzería Caputo, Sémola Petra 8610

Masa directa con sémola y trigo integral · 72% · 50 horas

Caputo Saccorosso, Sémola Petra 8610, Caputo integral

Masa DOP directa · 68% · 24 horas

Tipo de harina no especificado

Masa romana directa · 75% · 24 horas

Caputo Saccorosso, Sémola Petra 8610, Pizzería Caputo

Oro Caputo Manitoba 30% pulido

Oro de Caputo Manitoba, Pizzería Caputo, Caputo Nuvolo, Todo el tiempo

Poolish con Cuoco y trigo escanda · 62% · 46 horas

Caputo Cook, Todo el tiempo

Poolish con Cuoco y Emmer · 70% · 64 horas

Caputo Cook, Todo el tiempo

Poolish con trigo escanda · 70 % · 30 horas

Caputo Saccorosso, Pizzería Caputo, Todo el tiempo

Poolish con Manitoba y Cuoco · 70% · 72 horas

Oro de Caputo Manitoba, Caputo Cook

Poolish con Manitoba y Saccorosso · 68% · 66 horas

Oro de Caputo Manitoba, Caputo Saccorosso

Poolish con Manitoba y Spandoni · 75% · 65 horas

Oro de Caputo Manitoba, Molino Spandoni Tipo 1

Poolish con Manitoba, Cuoco y trigo escanda · 68% · 72 horas

Oro de Caputo Manitoba, Caputo Cook, Todo el tiempo

Poolish con Manitoba, Saccorosso y Emmer · 70 % · 67 horas

Oro de Caputo Manitoba, Caputo Saccorosso, Emmer de Volda Mylne

Poolish con Manitoba, Saccorosso e Integrale · 68% · 66 horas

Oro de Caputo Manitoba, Caputo Saccorosso, Caputo integral

Poolish con Manitoba, Saccorosso, espelta y Criscito · 70 % · 55 horas

Oro de Caputo Manitoba, Caputo Saccorosso, Todo el tiempo, Caputo Criscito

Poolish con Piantoni, Nuvola, Saccorosso y emmer · 70 % · 48 horas

Molino Piantoni LG, Caputo Super Cloud, Caputo Saccorosso, Emmer de Volda Mylne